L’histoire du Domaine Martinolle-Gasparets se raconte aujourd’hui à travers les siècles...
L’histoire du Domaine Martinolle-Gasparets se raconte aujourd’hui à travers 2 siècles de transmission familiale et le regroupement par Pierre MARTINOLLE dans les années 1960 de 2 domaines issus de 2 familles vigneronnes : la Famille MARTINOLLE de Lézignan-Corbières et la Famille SALVET de Gasparets (Hameau de Boutenac).
La famille Martinolle (Jacques, Pierre, Pierre, Camille et Pierre), famille de charrons et viticulteurs sur le Terroir de Lézignan depuis le 18ème siècle, propriétaire de sa propre cave de vinification au cours du 19ème siècle, exploite des parcelles sur la plaine riche et productive de Lézignan-Corbières.
La famille Salvet (Alphonse Bringuier, Claude Noe, Claude Foulquier et Julien Salvet) propriétaire-vigneron, exploite des parcelles sur les coteaux arides de Gasparets (Hameau de Boutenac) et vinifie dans sa cave de village depuis plusieurs générations.
Au cours des 50 dernières années, Pierre MARTINOLLE fera des choix visionnaires :
- le choix du terroir de Gasparets-Boutenac (en se séparant en grande partie des parcelles des plaines du Lézignanais peu qualitatives).
Ce terroir de Boutenac sera reconnu en 2005 par l'INAO comme l’un des 4 plus grands terroirs du Languedoc en y créant l'appellation village "AOP Corbières-Boutenac" qui deviendra en 2024 l'AOP Boutenac.
Dans la lignée de ces choix qualitatifs, Pierre MARTINOLLE sera l’un des premiers dans le département à se monter en Cave Particulière et Vigneron Indépendant abandonnant totalement la production historique en coopérative au sein du Département.
Le choix d’une viticulture agro-chimique n’ayant jamais été fait, c’est tout naturellement que le Domaine Martinolle-Gasparets sera certifié BIO par la suite.
Aujourd’hui, c’est Jean-Pierre MARTINOLLE (6ème génération) qui continue à écrire depuis 1 décennie l’histoire éternelle du Domaine familial : une passion pour le métier de vigneron, le même engouement pour créer des vins atypiques, rares et réalisés artisanalement grâce à un terroir unique…


